La préparation pour des meringues vegan inratables🌿​

Dans l'univers de la pâtisserie végétale, les meringues font partie des desserts les plus techniques et difficiles à réaliser, avec la pâte à chou et les macarons. Alors comment réussir à coup sûr de délicieuses meringues vegan sans oeufs et sans aquafaba ? Découvrez la Préparation en poudre pour mousse et meringue française de Yumgo, une préparation 100 % végétale et sans gluten à base de protéines de pomme de terre et de pois qui vous permet d'élaborer des mousses gourmandes et des meringues sèches. De haute qualité, cette poudre vient substituer facilement les blancs d'oeufs pour le côté liant, stabilisant et foisonnant et est parfaite pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie. Commandez dès maintenant la Préparation en poudre pour mousse et meringue française de Yumgo !

🥄Une poudre pour obtenir des mousses et meringues végétales

Obtenez des petites douceurs aériennes, croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur grâce à la préparation en poudre de Yumgo : ce substitut végétal au blanc d'oeuf permet de réaliser le classique de la pâtisserie française sans allergènes (sans gluten, sans fruits à coque, sans lactose), parfait pour une offre inclusive en pâtisserie. Grâce à sa base de protéines de pois et de pomme de terre, la poudre vegan est riche en fibres et en protéines, et garantie d'obtenir de magnifiques et délicieuses mousses et meringues vegan avec un finit professionnel impeccable et des résultats stables.

🍰​​Comment utiliser la Préparation en poudre pour mousse et meringue française de Yumgo ?

Pour des meringues françaises croustillantes et fondantes ou des mousses gourmandes 100 % végétales, cette préparation en poudre de Yumgo est aussi parfaite que pratique et simple d'utilisation. Pour l'hydratation de la poudre, la marque conseille un ratio de 4.5% de poudre pour 95.5 % d'eau et d'utiliser la même quantité de solution réhydratée que de blancs d'oeufs dans les recettes. Mélangez l'eau et la poudre au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange homogène OU faites monter en neige la préparation avec le sucre directement dans le batteur. Pour un foisonnement optimale, utilisez la force maximale du robot pâtissier pendant minimum 3 min. A vous les mousses légères et aériennes au chocolat, au caramel ou autres parfums, ou des meringues croquantes à manger telles quelles, en pavlova ou comme décoration de pâtisseries.

🥚​Yumgo, l'invention de l'oeuf végétal

Fondée en 2019 par Rodolphe Landemaine et Anne Vincent à Paris, Yumgo propose la première solution végétale pour remplacer les oeufs dans les recettes. Elaborées par et pour des chefs, les alternatives aux oeufs en poudre et liquides promettent un résultat impeccable et offrent un large éventail de fonctionnalités, ainsi que leurs desserts et mayonnaise végétale en grand et petit formats.

Pour les pros de la restauration ou du retail

Vous êtes restaurateur, concept store ou épicerie fine ? Retrouvez Yumgo pour les professionnels sur notre plateforme dédiée vegetalfood.pro, avec des offres adaptées et une logistique réfrigérée sur-mesure.

Visuel non contractuel. Suggestion de présentation

Conservation : A conserver au sec à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité.