Miso d'orge BIO 390 gr - DANIVAL

Miso d'orge fabriqué dans le Sud-Ouest de la France selon une méthode artisanale japonaise.
* Soja bio récolté en Gironde par un agriculteur partenaire de DANIVAL.
* Sel marin non raffiné de l'Atlantique DANIVAL

Le miso orge DANIVAL résulte d'une double fermentation naturelle :
* la première fermentation aérobie (inoculation de la céréale par le champignon Aspergillus oryzae avec circulation d'air) dure 3 jours et donne le koji,
* la deuxième fermentation anaérobie (sans circulation d'air) est plus longue.
Les misos orge DANIVAL sont affinés pendant 6 mois minimum pour développer toutes leurs saveurs.