DDM 31/05/25 - Préparation végétale en poudre pour Sauces 300 gr - YUMGO

Cette préparation en poudre Yumgo sert de base pour la réalisation de sauces froides en version 100% végétale :

• Sauces mayonnaise, burger, aïoli, tartare et américaine.
• Un résultat gourmand et une empreinte carbone réduite.
• Propriétés : émulsifiant et texturant.

CONSEILS D'UTILISATION :

• Dosage conseillé : 2,5% dans la recette.
• Utiliser un mixeur plongeant.
• Ajouter le vinaigre et le citron avant l'incorporation d'huile.
• Incorporer l'huile très progressivement.
• Utiliser la puissance maximale de l'appareil.

APPLICATIONS :

• Permet de réaliser des sauces froides sans oeufs, déjà assaisonnées.
• Adaptée à l'alimentation végane.
• 300 gr de préparation en poudre = 12 kg de sauce froide sans oeufs.

Suggestion de préparation. Visuels non contractuels.