L'alternative végétale au blanc d'oeuf pour les professionnels🌿​

Oubliez les grands gallons de blancs d'oeufs : voici l'innovation vegan conçue par et pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie qui remplace le blanc d'oeuf à la perfection dans les recettes sucrées que salées, qui est efficace, 100 % végétale et sans allergènes. Découvrez le Yumgo Blanc en poudre de Yumgo, une alternative au blanc d'oeuf au format poudre dans un grand format sachet de 1kg pratique et longue conservation, sans gluten, sans soja et sans fruits à coque, mais riche en protéines et qui remplace l'oeuf tout en offrant les mêmes propriétés foisonnantes, coagulantes et liantes ! Commandez dès maintenant le Yumgo Blanc en poudre de Yumgo !

🥄Une poudre vegan en substitut au blanc d'oeuf

Sans oeuf, et même mieux ! Avec seulement 5 ingrédients dont une base de protéines de pomme de terre et de fibre de lin, ce produit vegan sans allergènes majeurs est riche en protéines (70g de protéines pour 100g) et a les mêmes propriétés liantes, coagulantes et foisonnantes que le blanc d'oeuf, ce qui en fait un substitut d'oeuf vegan parfait pour les professionnels, puisqu'il permet de végétaliser facilement la gamme de produits sans changer les recettes. Grâce à sa composition minimaliste, le Yumgo blanc en poudre est sans gluten, sans lactose et sans OGM, et permet de remplacer les oeufs facilement et rapidement tout en se conservant longtemps à température ambiante.

🍫​Comment utiliser le Yumgo Blanc en poudre de Yumgo ?

Retrouvez les propriétés liantes, foisonnantes et coagulantes du blanc d'oeuf facilement grâce au Yumgo Blanc en poudre de Yumgo, au format 1kg correspondant à 315 blancs d'oeufs ou 9,5 L. Comptez 10.5% de poudre, par exemple 117.3 de yumgo + 1L d'eau afin d'obtenir 37 blancs d'oeufs vegan. Avant utilisation, versez la poudre dans l'eau et mixez le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant. Laissez poser 2 minutes avant de l'incorporer aux recettes. Pour le foisonnement, utilisez la force maximale du robot pâtissier. Que faire avec les blancs d'oeufs vegan ? Vous pouvez utiliser cette alternative aux blancs d'oeuf dans les recettes de pâtisserie et salées pour des mousses, meringues, macarons, financiers, cocktails, dacquoise, biscuits, les monter en neige etc... Attention : le mélange de Yumgo Blanc et Yumgo Jaune ne substitue pas l’œuf entier.

🥚​Yumgo, l'invention de l'oeuf végétal

Fondée en 2019 par Rodolphe Landemaine et Anne Vincent à Paris, Yumgo propose la première solution végétale pour remplacer les oeufs dans les recettes. Élaborées par et pour des chefs, les alternatives aux oeufs en poudre et liquides promettent un résultat impeccable et offrent un large éventail de fonctionnalités, ainsi que leurs desserts et mayonnaise végétale en grand et petit formats.

Pour les pros de la restauration ou du retail

Vous êtes restaurateur, concept store ou épicerie fine ? Retrouvez Yumgo pour les professionnels sur notre plateforme dédiée vegetalfood.pro, avec des offres adaptées et une logistique réfrigérée sur-mesure.

Visuel non contractuel. Suggestion de présentation

Conservation : A conserver à température ambiante. Après réhydratation, à conserver au frais (0 - 6°C) et à consommer dans les 3 jours.