L'alternative vegan à l'oeuf pour les professionnels🌿​

C'est l'une des grandes questions de la cuisine végétale : comment remplacer les oeufs dans une recette vegan ? Voici la grande innovation conçue par et pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie, l'une des meilleures alternatives à l'oeuf, qui fonctionne aussi bien dans les recettes sucrées que salées, qui soit efficace, 100 % végétale et sans allergènes. Découvrez le Yumgo Entier en poudre de Yumgo, une alternative à l'oeuf entier au grand format poudre pratique de 1kg, sans gluten, sans soja et sans fruits à coque, riche en protéines et qui remplace l'oeuf tout en offrant les mêmes propriétés foisonnantes, coagulantes et liantes ! Commandez dès maintenant le Yumgo Entier en poudre de Yumgo !

🥄Une poudre vegan en substitut à l'oeuf entier

Gardez les mêmes recettes sans casser des oeufs : cette alternative végétale à l'oeuf entier au format poudre de Yumgo permet aux professionnels de végétaliser leurs recettes de pâtisserie et salées sans changer les habitudes, et de proposer des options vegan facilement grâce à ce produit simple d'utilisation à la composition ultra clean de 4 ingrédients à base de farine de riz et de protéines de pomme de terre, riche en protéines (42g pour 100g), sans produits d'origine animale et d'allergènes ! Sans gluten, sans lactose et sans OGM, le substitut d'oeuf vegan permet de remplacer les oeufs facilement et rapidement tout en se conservant longtemps à température ambiante.

🍫​Comment utiliser le Yumgo Entier en poudre de Yumgo ?

Retrouvez les propriétés liantes, foisonnantes et coagulantes de l'oeuf sans l'oeuf facilement grâce au Yumgo Entier en poudre de Yumgo, dont le format 1kg correspond à 154 oeufs. Avec une réhydration à 13% (exemple : 130g de poudre pour 870g d'eau pour obtenir 20 oeufs vegan), sa préparation est simple :  versez la poudre dans l'eau et mixez le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant, avant d'incorporer le mélange aux recettes (utiliser la même quantité de Yumgo Entier réhydraté que de d'œuf entier). Pour le foisonnement, utilisez la force maximale du robot pâtissier, pendant minimum 10 minutes. Vous pouvez utiliser le Yumgo entier dans toutes les recettes qui utilisent des oeufs entiers : en pâtisserie pour les gâteaux, brioches, pancakes, gaufre, ou dans les recettes salées comme des cakes, appareils à quiche, pâtes à tarte etc...

🥚​Yumgo, l'invention de l'oeuf végétal

Fondée en 2019 par Rodolphe Landemaine et Anne Vincent à Paris, Yumgo propose la première solution végétale pour remplacer les oeufs dans les recettes. Elaborées par et pour des chefs, les alternatives aux oeufs en poudre et liquides promettent un résultat impeccable et offrent un large éventail de fonctionnalités, ainsi que leurs desserts et mayonnaise végétale en grand et petit formats.

Pour les pros de la restauration ou du retail

Vous êtes restaurateur, concept store ou épicerie fine ? Retrouvez Yumgo pour les professionnels sur notre plateforme dédiée vegetalfood.pro, avec des offres adaptées et une logistique réfrigérée sur-mesure.

Visuel non contractuel. Suggestion de présentation

Conservation : A conserver à température ambiante. Après réhydratation, à conserver au frais (0 - 6°C) et à consommer dans les 3 jours.