Le Pebeyec (alternative végétale au fromage) 180 gr - TYK AFFINAGE

Découvrez le Pebeyec, une alternative végétale au fromage à pâte persillée et à croûte naturelle, fabriquée à partir de noix de cajou et de lait de coco. Les noix de cajou sont soigneusement sélectionnées puis finement mixées avec le lait de coco pour se transformer en une pâte onctueuse et crémeuse, offrant une expérience gustative riche et complexe.

Après le moulage, les saveurs subtiles et la croûte caractéristique apparaissent progressivement sous l’effet des ferments d’affinage. Chaque bouchée du Pebeyec révèle un équilibre parfait entre la douceur du lait de coco et la richesse des noix de cajou, créant ainsi une symphonie de saveurs délicates. Parfait pour une dégustation gourmande accompagnée de fruits secs, de pain frais ou de confitures maison, le Pebeyec est une invitation à explorer les plaisirs du fromage végétal.

INGRÉDIENTS : Noix de cajou bio*, eau filtrée, lait de coco* (noix de coco* 68%, eau, gomme de guar*), sel, ferments.

*issu de l’agriculture biologique. Certifié par Bureau Veritas Certification France / FR-BIO 10.

Dimensions du format 180 gr : 60 mm x 60 mm x 50 mm.

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES :

• Oeil : Croûte naturelle bleue qui peut devenir très foncée en fonction de son temps d’affinage. Pâte de couleur blanche persillée de bleu.
• Texture : Croûte fine et coeur fondant et velouté.
• Nez : L’odeur est subtile quand il est jeune et devient plus prononcée avec le temps.
• Goût : Contraste entre le caractère prononcé de la croûte forte en goût et la douceur du coeur très doux. Notes de crème et de beurre.

CONDITIONNEMENT :

Emballé à l’unité dans une feuille en cellulose de bois.

CONSERVATION :

1 à 4°C - Peut se congeler, décongeler au réfrigérateur, ne pas recongeler après décongélation.